今回は、カリフラワーのババロアとエビのゼリーのコラボレーションです。そこにたっぷりのウニ！！この３種を同時に口に入れた時のマリアージュがすごいです。ずっと口の中にいて欲しい感じ（笑）。ウニに負けない濃いエビのエキス。上手く間をとりもつカリ…
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