カツオのカルパッチョと焼なすのマリネ 一番下に敷いている黄色の野菜は 糸カボチャ。 瓜カボチャとかそうめんカボチャ etc. いろんな呼び方があるそうです。 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ ※ 写真撮影はド素人（私）で…

赤イカとホタテ 野菜のマリネ すごく色彩豊かな一皿です。 アボガドで作ったディップが添えられていました。 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ ※写真撮影はド素人（私）です。 誰か一眼レフで撮った写真ください（笑）。 ビストロハルでした。…

サワラの白ワイン蒸しすだち風味のソース 「すだち」というと“和”なイメージですが、 しっかりフレンチな感じでした。 爽やかな香りが、 脂ののった秋のサワラにぴったりでした。 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ ※写真撮影はド素人（私）…

鹿の煮込みのパイ包み焼 煮込んだ鹿の周りに少しミンチを挟んで、 パイで包んであります。 もちろんパイもシェフ自家製。 涼しくなるとパイ包みの お料理が食べたくなりますよ。 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ ※写真撮影はド素人（私）で…

ハモとホタテムースの春巻包み もう季節がすっかり変わりましたが、 夏はハモがよく使われました。 ムースのトロトロ感と春巻きのパリパリ感。 好評でした。 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ ※写真撮影はド素人（私）です。 誰か一眼レフで…

メバチマグロと焼なすのタルタル この日は一番下にズッキーニが。 それぞれの味が重なって、 口の中で何倍にもおいしくなりますよ。 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ ※写真撮影はド素人（私）です。 誰か一眼レフで撮った写真ください（笑）…

カボチャの冷製スープ（夏季限定） 冷製スープは夏だけのお楽しみ。 この日はクルミと枝豆がスイミング。 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ ※写真撮影はド素人（私）です。 誰か一眼レフで撮った写真ください…

とうもろこしの冷製スープ（夏季限定） ちびっこも大好きな一品！ 夏が２回来ても良いほど！ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ ※写真撮影はド素人（私）です。 誰か一眼レフで撮った写真ください（笑）。 ビストロハルでした。 http://www.eo…