穴子とホタテムースの春巻き包み ホタテをムースにし、穴子は切り身になって 春巻きの皮に包まれています。 外はパリパリ、ムースがとろり。旨旨（うまうま）。 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ ※写真撮影はド素人（私）です。 誰か一眼レフ…

申し訳ないですが、 ９月２９日（土）のランチを休みます。 ・・・知らずに来られるお客さんがいませんように ディナーは開店しております！

店の入り口にはその日のコース内容の一部を 書いて出しています。 ディナーコースは他に 5,000円／6,500円 もございます。 この日のアミューズ「とうもろこしのババロア」も 好評でした。やるぜ、シェフ。 夏限定の冷製スープもぜひどうぞ！

コースの一番最初の一皿は「アミューズ(お楽しみ)」 本日は、アボガドとクリームチーズのムース。 黄色のゼリーは何のゼリーか分かりますか？ ・・・・・・トマトのゼリーです。 今月は暑い日がつづいているので、 冷たい一品で、グッと食欲がでてきますョ。…

ハルの窓際には４枚の棚があって、 そこは時々アーティストのプチギャラリーになる。 今年はご縁があって、 １ヶ月ほど切絵作家の津島さんの作品を展示。 小さなカワイイ世界を紙を切って貼って作る人。 マッチ箱サイズの作品が３０コほど並んだ。 そのとき…

～9月１日(土) ランチまで 池田 慎 さんの作品が ビストロハルの窓際に展示されています。 是非、料理と一緒に楽しんでいただければ！ ※池田慎さん手作りのハガキです。

Bistro Hal えっ？ビストロハルを紹介するブログなのに、 いっさい、料理の写真が掲載されていない？ ただただ、パソコン技術が伴っていないだけ・・・。 某食〇〇グで毎年、「認めたよ！」的な宣伝シールが 送られてくるんですが、 実は、食べロ〇自体、一…

Bistro Hal 遅すぎるBlogデビュー、そして、 オーバー３０ともなると、 色々、思い出も生まれます。 なので、振り返ります。 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ オープン前に、何かシンボル的なものが 玄関に…

Bistro Hal ハルの玄関には０８年の秋頃から、 実はカベルネソーヴィニヨンの鉢植えがあったんです。 京都でぶどうを育てる・・・なんて考えていなかった私に ワイン屋さんのキンゾーちゃんがくれました。 葉っぱも何もついていないただの枝を 「土にさしと…

Bistro Hal ハルをオープンさせたのは、2008年7月14日の事で、 京都生まれなのに、知り合いで客席を埋めることもないまま、 毎日、一喜一憂。 オープンさせた理由は、たくさんあるけれど、 今となると「ひらめき」が活力だったと思います。 「やるぞ～」「探…