*食前酒 Ｃremant de Ｂourgogne,Ｂailly Ｌapierre*白ワイン Ｓancerre Ｂlanc,ＤomaineＶacheron(2011)と、Ｃassis Ｂlanc,Ｄomaine du Ｐaternel(2011)*赤ワイン Ｐomerol,Ｆugue de Ｎenin(1999)と、Ｃrozes Ｈermitage Ｒouge,Ｐaul Ｊaboulet(1998)*食…

魚料理は【黒メバル】でした。アサリをはじめとする魚介のお出汁がきいたリゾット(筍入り)が敷かれてました。チーズ入りではなかったので、あっさりと優しい味でした。そして、大好評だったのが【小鳩のロースト】きめ細かい肉質、柔らかい肉汁etc…おーっい…

ワイン会無事終わりました。スタートは１７時半。最初は少し空気が硬い感じでした。私もドキドキしました。シェフに乾杯の音頭をとってもらい、まずはスパークリングから。前菜の前に、予定外のアミューズが、出ました！(チーズ風味のシュー)。シェフありが…