スモークサーモンのソテー 香草のソース

“スモークサーモン♥”  ハルでは、今まであまり登場しなかったメニューです。今回は、上田のおっちゃん（八百屋さんです）が、ぼんたんを差し入れてくれたのがきっかけで、スモークサーモン作りとなりました。ぼんたん（柑橘類の一種です）と、白コショウ.クミンなどでマリネしてから、スモークします。修業時代の東京の店ではよく作っていた、シェフお得意料理です。

お客様にも好評♥

今日のランチメニューにも載せました。ソースの香草はバジルです。

パリパリの皮＆皮と身の間のトロっとした部分が最高です。

サーモンの赤い色素は、栄養たっぷりなんですよ。身体が喜ぶメインディッシュです‼

雪がちらつく寒い日。キュッと固まりがちな身体を、美味しいものでフワッとときほぐしましょう✨